VITAMINA E - Recetas saludables

La vitamina E es un antioxidante que contrarresta los efectos de los radicales libres. Aquí te mostramos estas 5 recetas, cada una con su respectiva INFORMACIÓN NUTRIMENTAL:

1. Ensalada de espinacas y melón.
2. Alcachofas en salsa de nuez.
3. Portobello relleno de queso panela.
4. Tartar  de Bonito.

ENSALADA DE ESPINACAS Y MELÓN

Ingredientes para 4 personas:

250 g. de espinacas
1/2 melón chino
150 g de arúgula
50 g. de piñones
200 g de queso de cabra cenízo
1/4 tasa de aceite de oliva
20 ml. de vinagre de manzana
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta

RETIRA el tallo de las espinacas, enjuaga perfectamente y trocea.

OBTÉN perlas del melón con ayuda de una cuchara parisienne. Añade junto con la arúgula y los piñones a las espinacas.

AGREGA el queso desmoronado y mezcla. Incorpora el aceite de oliva, el vinagre, la sal y pimienta. Sirves y decora con hojas de arúgula.

ALCACHOFA EN SALSA DE NUEZ

Ingredientes para 4 personas

4 alcachofas grandes

100 g. de nuez

50 ml de aceite de oliva

2 cditas. de sal de grano

1 bolillo, pimienta al gusto

1 lt. de leche bada en grasa

2 dientes de ajo

50 g. de ajonjolí negro

DULCE las alcachofas en una olla de presión, junto con el aceite de oliva y la sal de grano, durante 30 minutos. Deja enfriar y reserva.

REMOJA el bolillo en media taza de leche. Coloca en la licuadora junto con la nuez, consomé de pollo, el ajo y pimienta al gusto. Muele hasta obtener una consistencia homogénea.

VIERTE la mezcla en una cacerola mediana e incorporo el resto de la leche. Cocina a fuego medio, hasta que la salsa espese.

TUESTA el ajonjolí en una sarten, sin grasa; mueve constantemente para evitar que se queme

SIRVE las alcachofas, baña con la salsa de nuez y decora con el ajonjolí tostado. 






PORTOBELLO RELLENO DE QUESO PANELA